Il panettone di Slama arriva a Dubai

“E’ stato magnifico trovare per la terza volta da parte dello Sceicco di Dubai “ Al Ghurair “ la sua grande ospitalità”. Scrive così Enrico Mattera sul suo profilo Facebook postando aclune foto che lo ritraggono con lo sceicco di Dubai Al Ghurair con in mano il panettone dell’ischitano Alessandro Slama.

Non parliamo di un panettone qualsiasi, ma del migliore al mondo per il Panettone World Championship, il campionato del mondo del panettone. Il noto albergatore foriano, in viaggio per i paesi Arabi, ha deciso di consegnare questa bontà made in Ischia all’amico sceicco conosciuto per caso qualche anno prima. Galeotto fu il selfie che sua moglie Giusy chiese di scattare al secondo uomo più ricco al mondo che ha ricambiato il dono degli ischitani con datteri e oro. Un bel riconoscimento per il panificatore ischitano che, grazie al suo ultimo successo, sta facendo conoscere il suo prodotto made in Ischia al mondo intero. Qualche giorno fa era sulla Rai a Detto Fatto e, naturalmente, lo sfondo della sua fotografia non poteva che essere il Castello Aragonese. Metà ischitano e metà tunisino è fin da piccolo che Slama ha appreso l’arte dei lievitati e del lievito madre.

La passione per questo mestiere lo ha spinto a viaggiare, acquistando molte abilità e capacità e diventando tecnico e maestro per alcune scuole e aziende. Ha partecipato, inoltre, a molti corsi affiancando importanti Maestri, dai quali ha appreso nuove tecniche e metodologie. Nel 2011 vince il primo premio per il Dolce da forno alla manifestazione Sigep Bread Cup a Rimini. Nel 2004 nasce Ischia Pane, punto storico dell’isola. Nel 2015 apre, sempre a Ischia, un nuovo punto vendita, dove vince sempre la regola del lievito madre, ma con un tocco d’innovazione. – foto Ischiapress