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CULTURA & SOCIETA'

La pizza di Ivano Veccia nella top ten di Roma

La speciale classifica è stata redatta da “Agrodolce” che celebra la pizzeria Qvinto Restaurant ed il pizzaiolo ischiano

È stata inserita nella Top ten delle pizzerie migliori di Roma. Si tratta di “Qvinto Restaurant” decretato da Agrodolce che ha inserito le creazioni di Ivano Veccia tra “le pizza romana d’autore, quelle che con il passare del tempo non subiscono scossoni anzi continuano imperterriti a fare del miglioramento costantemente accelerato una cifra stilistica”. Per il sito gourmet “Il pizzaiolo Ivano Veccia, isolano e ischitano, è approdato nella Capitale con la sua pizza tutta vocata alla morbidezza e alla succulenza dell’impasto, studiando una ricchezza dei condimenti raramente eguagliata nelle pizzerie campane della capitale”. Celebrato anche il menù e le pizze. “Il menu varia spesso, mantenendo in carta le pizze tradizionali. In questo periodo è possibile assaggiare la Mazara che abbina la ricotta di bufala, il fiordilatte in uscita, carciofi crudi, spinaci sbianchiti e gambero di Mazara crudo, la Pregiata ha crema di taleggio, bacon croccante, provola, in uscita tuorlo d’uovo pastorizzato e una pioggia di tartufo nero. In menu non mancano elementi tradizionalmente campani come la pizza fritta che subisce un passaggio in forno per accentuare la croccantezza, le frittatine di pasta tra gli antipasti e gli immancabili crocchè”.

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