In questo spazio voglio citare la grande professionalità ed inventiva di un Figlio di Procida, Francesco Scotto di Minico, che, dopo anni di sacrifici ed esperienze, ha rilevato un ottimo ristorante a Colla Micheri in Liguria. Qui ha saputo attrarre la clientela con un magico connubio tra tradizioni liguri e piatti di mare che conserva nel cuore dalla sua Procida. Tanti gli encomi per un successo che porta con se anche le tradizioni procidane. Da lui si ritrovano gli amanti della cucina di qualità e di salubrità ed anche i procidani che vogliono visitare il borgo e fermarsi a mangiare da Francesco con prodotti di qualità e bontà sono i benvenuti. Colla Micheri è un borgo medioevale in Liguria, una frazione del comune di Andora, in provincia di Savona. Qui trovate il sapore, la magia e l’incanto di un mondo magico e lontano. Pochi giorni fa Francesco ha sorretto una splendida iniziativa per gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Alassio. Gli studenti sono stati impegnati al fianco dello chef Francesco Scotto Di Minico, dell’Antica Osteria di Colla Micheri, per la preparazione di un menù tra tradizione e innovazione che per valorizzare ricette antiche e prodotti tipici del entroterra ligure in versione fusion con i sapori del mare.Un percorso didattico-formativo che vede l’Istituto Alberghiero al fianco di Enti associazioni e territori per la valorizzazione e la promozione dell’economia dell’entroterra attraverso l’enogastronomia e le esperienze legate allo slow tourism.
Vi lascio con le positive considerazioni rilasciate da alcuni suoi clienti. “Personale gentilissimo, cucina tradizionale ligure ottima, posto incantevole. Rapporto qualità prezzo eccellente”. “Che dire…tornarci è sempre bellissimo per ospitalità e gentilezza della proprietaria e dello chef”. “La giovane coppia che si è imbarcata da pochissimo in questa avventura dimostra di essere partita con il piede giusto. Sono entusiasti, gentili, simpatici e volonterosi di fare bene. Noi ci siamo trovati ottimamente sia come servizio sia come qualità del cibo. Positivo anche il rapporto qualità prezzo e poi il valore aggiunto è l’atmosfera di genuinità che lì si respira e non mi riferisco solo al cibo ma anche all’ambiente che i titolari sanno creare. Eppoi fuori dall’osteria c’è la bellezza speciale di Colla Micheri”. Faccio i migliori auguri a Francesco per un prosieguo di successo perché lo merita, è capace e sa trattare la clientela. Senza dimenticare che è un procidano ed anche un grande tifoso del Napoli.
