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Salvatore Boccanfuso porta in tavola i piatti tipici dell’isola

I sapori della tradizione ischitana arrivano in provincia di Biella. Tutto ciò succede grazie Salvatore Boccanfuso che ha inaugurato la Pizzeria Friggitoria Zer081 al numero civico 60/a di via Cavour, conosciuta anche come Strada Trossi, a Gaglianico. L’imprenditore ischitano è stato intervistato da “La provincia di Biella” al quale ha spiegato come “Non è la nostra prima esperienza in questo campo. In passato abbiamo già avuto una pizzeria a Bologna. Ci siamo trasferiti nel Biellese per poter portare la nostra nuova idea di ristorazione”. Salvatore Boccanfuso porta in tavola la tradizione ischiatana. Il locale propone tra le specialità la pizza, il cui impasto altamente digeribile è ottenuto con un mix di farine, tra le quali la più importante è quella di tipo 1. Si parte dalla classica ma intramontabile margherita, per arrivare ai gusti più particolari, con il desiderio di ampliare in futuro l’offerta con le pizze gourmet. Sempre tra i punti di forza proposti alla clientela non mancano poi i prodotti di friggitoria, ovvero lo street food tipico campano, dove spiccano gustosissimi crocchè, arancini, pizza fritta, parmigiana, solo per citarne alcuni e i prodotti di rosticceria, rigorosamente fatti in casa. Immancabili, a fine pasto, i dolci fatti in casa ed una selezione di amari tipici di Ischia, come il Rucolino.“Il nostro obiettivo – conclude Salvatore Boccanfuso – è quello di portare nel Biellese una ristorazione fatta di proposte semplici ma di alta qualità che variano e si differenziano dall’offerta già presente in zona”.

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